La Capra Girgentana è una varietà di capra tipica dell’agrigentino, da cui prende il nome. Infatti, Girgenti era il nome di Agrigento nel periodo prefascista. Questa razza è particolarmente conosciuta per via della forma delle sue corna attorcigliate a forma di spirale che le danno un’aria molto elegante. Un’altra peculiarità di questa razza è il latte molto digeribile e leggero e si differenzia molto anche a livello di gusto da quello delle altre razze ovine. Altra caratteristica di questa razza è l’intelligenza. È una capra di taglia media che raggiunge gli 85 cm al garrese nei maschi e gli 80 cm nelle femmine, mentre il peso varia dai poco più…