Il buccellato, in dialetto “cucciddatu”, è un dolce tradizionale siciliano, diffuso in tutta l’isola e consumato nel periodo natalizio. È stato ufficialmente riconosciuto dall’assessorato regionale delle politiche agricole ed inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) conservata presso il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MIPAAF). L’origine del buccellato è molto antica ed ha un sicuro antenato nel “panificatus” dei romani. La forma risale infatti al pane romano (dal termine latino tardo medievale) “buccellatum”, cioè pane da trasformare in buccelli, ossia bocconi, per la sua morbidezza. Nel cuore di questi piccoli dolci si trova la storia di questa terra con i suoi profumi, anche se con qualche…