Oggi ti porto in provincia per conoscere una tonnara molto particolare. Sto parlando della Tonnara Santa Panagia. La storia della tonnara ha inizio nel 1100 e, dopo un periodo di totale silenzio, passa sotto l’autorità giuridica della Camera Reginale di Siracusa, in epoca spagnola. Successivamente viene ceduta a differenti proprietari privati, a partire dal 1655. Oggi, i ruderi degli stabilimenti esistenti si possono far risalire al Settecento, probabilmente ricostruiti su un precedente impianto a seguito del famoso terremoto del 1693, che distrusse  tutta la parte orientale della Sicilia. La Tonnara viene citata nel 1778  da Vivant Denon col nome di Santa Buonacia, durante una passeggiata per osservare i resti delle…