Oleificio Ferreri, Barrafranca
Dicembre 4, 2021
Oggi parliamo di Olio siciliano, uno dei condimenti chiave alla base di una corretta dieta mediterranea. Per conoscere le caratteristiche dell’olio, ci spostiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, presso l’Oleificio dei fratelli Ferreri.
La loro impresa ha una tradizione lunga sette generazione ed una formula segreta di una miscela perfetta. Una combinazione tra tradizione ed innovazione ad impatto zero. Nel tempo sono stati introdotti nuovi strumenti per la realizzazione del prodotto senza però perdere la passione per la lavorazione manuale e per la cura di ogni singolo elemento che caratterizza un buon olio.
La prima fase della produzione avviene con la semina degli ulivi. Questa avviene con estrema cura preparando il terreno e facendo crescere le diverse piante secondo il loro corso naturale. Si segue un metodo di coltivazione delle olive totalmente naturale, senza l’utilizzo di concimi o altre sostanze che hanno l’obiettivo finale di incrementare la rapidità di crescita delle olive.
Durante il periodo di coltivazione vengono impiegati prodotti che hanno lo scopo ben preciso di proteggere i vari frutti dalle punture e morsi degli insetti alati e non soltanto, facendo dunque in modo che il prodotto finale sia gustoso e privo di ogni difetto. Quando le olive sono pronte, si passa al successivo step, ovvero quella relativo alla raccolta delle olive. Queste, affinché il prodotto sia caratterizzato da un’ottima qualità, vengono adeguatamente selezionate, considerando solo quelle che superano specifici criteri di qualità. Le restanti olive vengono scartate in quanto potrebbero avere un impatto negativo sulla qualità del prodotto finale.
Successivamente si procede alla produzione dell’olio. Vediamolo insieme.
Se vogliate gustare un prodotto che si contraddistingua per le sue caratteristiche estetiche, densità e colorazione, ma anche sapore e aroma, non vi resta che andare a Barrafranca, all’Oleificio Ferreri.
Fatevi conquistare il palato e l’olfatto, facendo del bene a voi e all’ambiente circostante, sostenendo aziende ad impatto zero.
